Rosépippuri

Rosépippuri

RosépippuriSchinus molle

Rosépippuri on eteläamerikkalaisen trooppisen puun kuivattu, marjamainen hedelmä, jota viljellään Réunionilla ja Madagaskarilla. Nimestään huolimatta rosépippuri ei ole kasviopillisesti mitään sukua pippuriköynnökselle, josta saadaan musta-, valko- ja viherpippuri eikä myrttikasveihin kuuluvalle maustepippurille. Punaisten marjojen maku on hyvin erikoinen ja pikantti. Se on aromaattinen ja mieto sekä hieman karvas ja makeahko.
Rosépippuri on koristeellisen näköinen, joten sitä voidaan maustamisen lisäksi käyttää koristeena esimerkiksi jäätelössä, hedelmäsalaateissa ja vaaleissa jälkiruokakastikkeissa sekä pihvien pinnassa. Miedon makunsa vuoksi se sopii lähes kaikenlaisiin ruokiin ja ranskalaisessa keittiössä sitä käytetään erityisesti kalaruokien mausteena.